2 400 g:n palaa seitä
4 dl maitoa (ruokakermaa)
3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 pkt ruohosipulituorejuustoa
muutama oksa tuoretta ruohosipulia silppuna
suolaa
sitruunapippuria
kourallinen juustoraastetta
tomaattia
Ota kalat yöksi jääkaappiin sulamaan.
Sekoita keskenään maito ja vehnäjauhot. Kuumenna koko ajan hämmentäen, kunnes seos saostuu paksuksi kastikkeeksi. Lisää tuorejuusto, osa juustoraasteesta ja mausteet.
Aseta kalat vuokaan jonne ne mahtuvat nipinnapin. Tämä siksi, että kastike ei pääse valumaan "tyhjään reunaan". Viipaloi kalan päälle tomaattia, kaada kastike päälle ja ripota pinnalle vielä juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 25 min.
