1 l vettä

1,5 dl vehnälesettä

2 dl kaurahiutaleita

n.17 dl rouheisia sämpyläjauhoja

2 pss kuivahiivaa

2 tl suolaa

6 dl porkkanaraastetta

Raasta porkkanat. Tee taikina reilusti kädenlämpöiseen veteen, jotta kuivahiiva alkaa toimia.  Lisää viimeisenä porkkanaraaste.

Kohota taikinaa liinan alla 45 min, tai kunnes se on kaksinkertainen. Leivo sämpylöiksi. Kohota uudelleen vartin verran tai enemmänkin.

Paista 200 asteessa 12-15 min tai kunnes sämpylän pohja on kauniin kullanruskea.