n. 1 litra jäykkää perunasosetta, hyvin suolalla ja valkopippurilla maustettua (nam ja ruohosipulikin olisi varmaan hyvää..ja valkosipuli...yrtit..?) Huomioi, että muusi on normaalia jäykempää, etteivät kakkarat lätsähdä, niinkuin näiden kanssa kävi:)
2 kananmunaa
Sekoita vähän jäähtyneeseen muusiin kananmunat ja pursottele öljytylle leivinpaperille. Ruskista uunissa 250 asteessa kunnes duchesset ovat kauniin ruskeita.