12 kpl suurta muffinsia
Taikina:
150 g margariinia
2 munaa
1 1/4 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa tai kermaa
1/2 sitruunan raastettu kuori
1rkl sitruunamehua
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitelllen hyvin vatkaten. Sekoita mukaan jauhot ja leivinjauhe. Lisää maito ja sitruunan mehu sekä -kuori. Nosta taikina muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa 15 minuuttia.
Kuorrute:
2 dl kermaa
2 rkl vaniljakreemijauhetta
sokeria
(väriainetta, koristeita)
Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen keskivaiheilla kreemijauhe sekä sokeri. Pursota jäähtyneiden muffinsien päälle ja koristele.
